Jornadas de la Matanza. Virrey Palafox

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Rabos estofados

Hasta el rabo todo es cerdo. Y nosostros aprovechamos los rabos del cerdo para hacer un estupendo estofado. ¿El truco? Un buen pochado de verduras, una mezcla de plantas aromáticas y vino de jerez. 

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Desde 1974, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox abren el año con fines de semana repletos de buena comida, gastronomía tradicional y mucha diversión. Por nuestras mesas han pasado comensales como Camilo José Cela, Chumi Chumez, Jose María Íñigo o Luis del Olmo, entre muchos otros. Por eso, en este 2014, desde el 18 de enero al 13 de abril, tienes una cita con nosotros. Y ya te estamos esperando.

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